立春过后，多吃4种“天然养肝菜”，营养护肝，健康过春天

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春天万物复苏，正是养生好时光，俗话说“春天多养生，养生先养肝”，春天是木“当令”的季节，肝在五行中属木，所以立春之后，应该遵循自然规律，把养肝放在首位，春天正是各种时令蔬菜上市的季节，这面这4种春菜被誉为“天然养肝菜”，正当季，我们可以多给家人吃，营养护肝，健康过春天。

一、春笋

春笋 被称作是春天的菜王，春笋中含有丰富的植物蛋白，维生素和纤维素，有养肝排毒，加快新陈代谢的作用。

【推荐食谱：油焖笋】

【材料】：春笋500克，生抽2勺，老抽1小勺，冰糖15克，香葱碎适量

【做法】：1、把剥去笋壳的笋清洗干净，切去尾部老的部分后切成小长条，也可以切成滚刀块。

2、取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯水后捞出沥干水分。

3、锅中倒入适量油，放入沥干的笋块翻炒至微黄色，加入生抽和老抽炒匀后淋入少许开水，煮开后加适量糖调味，焖炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即熄火。

二、菠菜

菠菜 虽然不起眼，营养却很丰富，被称为“营养模范生”，含有丰富的维生素，胡萝卜素，和多种矿物质，能补充人体所需的营养成分，春天吃菠菜可起到助阳养肝的作用。

【推荐食谱：菠菜腐竹】

【材料】：菠菜1把，腐竹3根，盐少许，生抽1小勺，油适量

【做法】：1、菠菜处理干净，清洗后放开水中焯下水后马上捞出，放入事先准备好的凉水中,腐竹用温水提前泡发好，清洗干净后切成小段。

2、把过凉的菠菜挤干水分后菠菜叶和梗分别切开。

3、锅中倒入适量油，放入切成小段的腐竹，煸炒后加入菠菜梗一起翻炒后加入少许盐和1勺生抽，翻炒均匀后把菠菜叶一起放入拌匀后就可以熄火了。

三、韭菜

韭菜 被称为“春天第一鲜”，含有丰富的维生素，矿物质有膳食纤维，春季阳气上升，而韭菜性温，正适合保养人体内的阳气，既能助阳，又能养肝。

【推荐食谱：韭菜笋丝】

【材料】：韭菜450克，笋1只，盐少许，生抽1勺，油适量

【做法】：1、笋洗净去壳，把根部老的部分去掉，先切片再成丝，韭菜洗净，切成3厘米左右的长段，切的时候把韭菜茎和韭菜叶分开放。

2、锅中倒入适量油，放入笋丝煸炒至断生，放入韭菜茎一起炒匀，炒至变软放入韭菜叶，一起翻炒均匀加入少许盐和1小勺生抽调味，炒至韭菜叶变软就可以关火。

四、荠菜

荠菜 被称为“天然之珍”荠菜中的维生素C，A都是相当高的，它的钙含量比牛奶还高，有灵丹草的美称，荠菜有清热消肿，平肝明目的作用。

【推荐食谱：荠菜肉末豆腐】

【材料】：内脂豆腐1盒，荠菜1小把，肉末50克，盐适量，油适量，料酒少许，淀粉少许

【做法】：1、荠菜清洗干净后加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎，猪肉加少许料酒和盐，再加一点淀粉捏均后腌制一下，内脂豆腐去掉包装膜，用清水冲洗一下。

2、锅中倒入适量油，放入肉末煸炒至变色后放入切碎的荠菜翻炒均匀后加入适量水，煮开。

3、内脂豆腐用锅铲划成小块后放入锅中大火煮开后加入少许盐调一下味，煮开后加水淀粉勾芡后就可以关火。

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